by Gilles BUne création particulière
Comme vous le savez, le brassage de la bière se déroule en 3 étapes: la création du moût, la fermentation et la garde. Cette dernière étape dure généralement 1 à 2 semaines suivant le profil de la bière. Les 2 Bières que nous vous présentons aujourd’hui, en édition (ultra) limitée, ont quant à elles subi un vieillissement de 14 et 16 mois dans un conditionnement bien particulier : des fûts de chêne de la Tonnellerie Navarre. Ces tonneaux contenaient auparavant du cognac, offrant ainsi d’intenses notes boisées et liquoreuses.
2 cuvées originales
Barrel Aged Ambrée
Base céréale composée de 3 malts spéciaux, qui confèrent à la robe une couleur cuivrée, et des notes caramélisée. Le passage en barrique lui offre des arômes ronds et soyeux.
Garde : 16 Mois
Alc : 12%Vol.
Volume : 75cl
Barrel Aged Stout
Base céréale composée d’une large variété de malts spéciaux, certains torréfiés offrant une robe noire, et des notes de cacao. L’avoine confère du corps à la bière ainsi qu’une belle rondeur en bouche.
Garde : 14 Mois
Alc : 12%Vol.
Volume : 75cl
Ces 2 créations sont en vente exclusivement à la boutique de la Brasserie, dans la limite des stocks disponibles.
