L’Eguzki Gorrasta incarne l’esprit du Pays Basque : celui qui unit savoir-faire artisanal et engagement territorial. Cette ambrée à la robe cuivrée révèle des arômes de caramel et de céréales torréfiées, une rondeur maltée équilibrée par une légère amertume et des notes biscuitées.
Brassée selon une fermentation basse, la Gorrasta est une ambrée lager, au profil net et équilibré, qui met le malt au premier plan.
Herriko : le malt basque au cœur de la recette
La singularité de la Gorrasta repose avant tout sur le choix de ses matières premières.
Son ingrédient central est un malt basque produit par Herriko, à Saint-Martin-d’Arberoue. Cette orge, cultivée et maltée localement en circuit court, permet de valoriser une filière agricole du Pays Basque.
Le malt Herriko apporte une structure franche et une expression céréalière marquée, qui sert de colonne vertébrale à la bière. Associé aux malts Munich et Chocolat, il construit un profil équilibré, où se mêlent notes de céréales, touches toastées et légère profondeur torréfiée, sans excès.
Collaborer avec Herriko, c’est faire le choix d’un brassage cohérent avec nos convictions : utiliser des ressources locales, soutenir des acteurs du territoire et donner du sens à chaque recette.
La Gorrasta a été dévoilée lors de Lurrama, grand rendez-vous de l’agriculture paysanne basque. Un cadre évident pour présenter une bière qui met en lumière le travail des producteurs, des céréaliers et de celles et ceux qui transforment la matière première localement !
Accords mets & bière
La Gorrasta s’accorde naturellement avec les viandes rôties, les plats confits, les recettes relevées au piment d’Espelette, les accras de morue ou encore les piments farcis. Une ambrée pensée pour accompagner la cuisine généreuse et conviviale du Sud-Ouest.
